La base di questa birra è costituita da una miscela di lambic maturato in botti di rovere con 400g/l di ciliegie selvatiche in macerazione fermentativa. Oude Kriek Boon viene poi rifermentata in bottiglia. Prodotta senza dolcificanti, non filtrata e non pastorizzata. Parte del blend (5%) è costituito da Lambic giovane, indispensabile per provocare la rifermentazione in bottiglia.