La Lager di Guinness nasce negli anni 60 e la sua ricetta venne studiata grazie alla preziosa collaborazione di un mastro birraio tedesco. La birra iniziò a essere prodotta all’interno della Great Northen Brewery a Dundalk dopo essere stata appositamente rimodernata. La sua qualità è stata premiata all’International Competition di Bruxelles nel ‘64 e nel ‘65.