La Hefe Weissbier è una birra di frumento non filtrata, quindi abbastanza torbida con un colore biondo/rame e una schiuma ricca e persistente. Gli aromi sono freschi e fruttati con decise note di banana e agrumi. In bocca è molto frizzante e beverina, una birra che si fa letteralmente bere a fiume. Le caratteristiche anche nel retrogusto rimangono in armonia, non ci lascia quella punta di acidità tipico delle weissbier. L’utilizzo di frumento tostato in misura inferiore al 50% rispetto all’orzo dona a questa birra sia il caratteristico colore che aroma lievemente acidulo.