Birra senza glutine Il processo di lavorazione, accompagnato inizialmente da una lunga fase di ricerca e sperimentazione ha portato alla realizzazione di una birra con glutine con un livello di 3 ppm, ciò significa che il glutine viene abbattuto a 3 parti per un milione, questa scoperta rende Estrella Damm Daura adatta per i celiaci, in quanto viene considerato senza glutine tutto ciò che non superi i 20ppm. Tutto questo porta ad avere una birra come la Estrella Damm Daura che non ha niente da invidiare alle birre chiare, per questo viene scelta ogni giorno non solo dai celiaci ma per tutti, in quanto il sapore è identico. Estrella Damm Daura birra senza glutine con un tasso alcolico del 5,4%, ha un colore biondo dorato, versata nel bicchiere ha una schiuma bianca leggera ma persistente a lungo. Si apre un ventaglio di aromi, tra cui: il pane, il lievito, la ginestra e altre erbe aromatiche come la salvia ed il timo. Al palato è dolce, con un gusto intenso di pane, malto e miele, un po’ amarognola sul finale.