La Grand Cru Bruocsella ha un colore dorato con riflessi ambrati. Al naso si percepiscono seducenti ed aciduli sentori fruttati, con note di mela in primo piano. Al palato, la birra è intensa e pungente, con un retrogusto leggermente amaro. La carbonatazione è quasi assente, conferendo alla birra una struttura simile al vino.