La Mc Chouffe è una birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, ambrata, dalla schiuma fine e persistente. Al gusto si presenta corposa con note di miele, malto e spezie. Ha un corpo caldo e forte, ottenuto aggiungendo agli ingredienti base, del mirto, una delle prime spezie adottate per aromatizzare le birre, oggi usata solo per queste rare specialità.