La Lindemans Cassis è una birra Lambic a fermentazione spontanea, prodotta con orzo locale, grano non maltato e lieviti selvaggi. La seconda fase di fermentazione avviene in botti di rovere, dove viene aggiunto succo di ribes nero. Questo processo conferisce alla birra un caratteristico sapore acidulo e fruttato, con note di ribes nero in evidenza.