Questa birra è prodotta con Lambic tradizionali di diverse annate, affinati in botti di rovere. Al naso presenta sentori di frutta, legno, e rusticità. In bocca è secca, con un buon equilibrio di malto pastoso e frutta estiva. L’acidità è leggera, con toni legnosi e qualche accenno funk. Il finale è secco, con una leggera asprezza e acidità, e un persistente retrogusto di mela verde, albicocca e legno.