All’imbocco è piena e rotonda, rapido il passaggio e leggero l’ingoio, con buona persistenza aromatica e decisa astringenza. Al palato, il sentore dominante è l’affumicato e il fruttato, soprattutto man mano che la birra riposa nel bicchiere. Birra decisamente particolare, non tanto e non solo per l’affumicatura che rappresenta l’asse portante del suo bouquet, quanto per la felice compresenza di sentori acetici,fruttati ed astringenti.